Setelah nira di ambil dari pohon kelapa dan sudah terkumpul banyak. kemudian nira disaring supaya nira yang dmasak bersih dari kotoran dan kemudian nira dimasukkan ke wajan besar untuk dimasak ditungku. proses memasak nira lumayan lama. untuk proses memasak dilakukan oleh perempuan biasanya istri penderes sendiri.
Butuh waktu sekitar 2 jam untuk bisa jadi gula dan memerlukan api yang besar untuk memasak nira tersebut. Sehinggan tidak memungkinkan untuk memasak nira ini menggunakan gas elpiji. Jadi kebanyakan para warga menggunakan kayu bakar ataupun rambut padi (merang) untuk menghasilkan api yang besar.
setelah nira matang kemudian wajan diturunkan dturunkan dari tungku dan nira yang matang diaduk sampai mengental dan menjadi gula siap dicetak.Mencetak :
Proses pencetakan juga di lakukan oleh perempuan. pada umumnya cetakan yang di gunakan dari batok atau dari potongan bambu kecil-kecil.
Gula merah yang sudah mengental diambil menggunakan gayung kemudian di masukkan pada cetakan.
Setelah dimasukkan ke cetakan tunggu sampai gula benar-benar kering baru dilepas dari cetakan.
hal ini dilakukan supaya gula yang sudah di cetak tidak meleleh lagi jika di lepas dari cetakan.
0 komentar:
Posting Komentar